Paule & Etienne Labrassine
Hôtel Au Temps des Voiles ** Restaurant L'Abbesse
20 Rue de l'Abbesse - 29630 Plougasnou
+33 (0)2 98 72 32 43
Réveillon du Nouvel An
2025-2026
Le festif et sa Mise en appétit
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Noix de Saint Jacques confites dans une huile vierge,
Croûte de sésame, Coulis à l’hibiscus, Pani-puri au guacamole de cerfeuil tubéreux
et Gelée exotique,
(Viognier 2023 « Dom Murmur-ium»)
*****
Médaillon de lotte à la poudre de jambon sec,
Risotto à la vanille, Beurre noir et Jeunes pousses
(Pinot Blanc 2024 « Dom Bleesz »)
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Pigeonneau :
Suprême rôti, Cuisse en pastilla, Pot au feu de légumes racine,Chips de salsifis et du lard grillé
(Oscar’ignan 2022 «Dom Ste Marie des Crozes»)
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« L’orangette»
Chocolat Gianduja, Confit d’oranges, Crème brûlée au poivre Timut, Gavotte
(Maury 2020VDN)
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Menu : 95€
Menu avec notre sélection de vins : 120€
Soirée
dansante